دانلود word تاثير شمار سلولهاي پيکري بر برخي ويژگيهاي ويسکوالاستيک ماست چکيده

لینک دانلود

 دانلود word تاثير شمار سلولهاي پيکري بر برخي ويژگيهاي ويسکوالاستيک ماست چکيده دارای 13 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد دانلود word تاثير شمار سلولهاي پيکري بر برخي ويژگيهاي ويسکوالاستيک ماست چکيده  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فایل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود word تاثير شمار سلولهاي پيکري بر برخي ويژگيهاي ويسکوالاستيک ماست چکيده،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد


بخشی از متن دانلود word تاثير شمار سلولهاي پيکري بر برخي ويژگيهاي ويسکوالاستيک ماست چکيده :




نام کنفرانس، همایش یا نشریه : مجله علوم و صنايع غذايي

تعداد صفحات :13

بیماری ورم پستان یکی از بیماریهای رایج در دام های شیری است که بر روی شیر و محصولات شیری حاصل از آن تاثیرگذار است. در این پژوهش تاثیر شمار سلولهای پیکری بر خواص ویسکوالاستیک ماست چکیده توسط آزمون های نوسانی مورد ارزیابی قرار گرفت. بدین منظور نمونه های ماست چکیده با استفاده از شیر خام حاوی تعداد سلولهای پیکری کمتر از 200000 سلول در هر میلی لیتر (سطح پایین)، بین 200000 تا 800000 سلول در هر میلی لیتر (سطح متوسط) و بیش از 800000 سلول در هر میلی لیتر (سطح بالا) تهیه گردید. نتایج آزمون روبش کرنش نشان دادند که با افزایش شمار سلول های پیکری قدرت ساختار، تنش تسلیم، نقطه آغاز جریان و وابستگی مولفه الاستیک (G¢) به کرنش در انتهای ناحیه خطی ویسکوالاستیک (LVE) کاهش می یابد. نتایج آزمون روبش فرکانس نیز نشان دادند که در تمام نمونه ها مولفه الاستیک بر مولفه ویسکوز برتری دارد اما با افزایش شمار سلولهای پیکری، قدرت ساختار تا 9 برابر کاهش یافته و وابستگی G¢ به فرکانس افزایش می یابد که این امر نشان دهنده تغییر ساختار از حالت ژل به حالت ژل مانند در نمونه های ماست چکیده با افزایش شمار سلول های پیکری است. با توجه به نتایج به دست آمده از این پژوهش مشخص می شود که شمار سلول های پیکری در شیر خام یک ویژگی مهم در تعیین ویژگی های کیفی و میزان بهره نمونه های ماست چکیده محسوب می شود.
كلید واژه: ورم پستان، سلول های پیکری، ماست چکیده، ویژگی های ویسکوالاستیک، بهره تولید

توضیحات بیشتر